Cibo

TUTTO IL NOSTRO MONDO

Il Ristorante

Il nostro obiettivo è quello di far assaporare ai nostri clienti il vero piacere della cucina locale, ed è per questo motivo che utilizziamo solo prodotti di qualità provenienti dal ricco patrimonio Bornese. Le nostre specialità spaziano da gustosissimi antipasti di salumi e formaggi rigorosamente nostrani, a primi piatti ricercati nella tradizione a succosissimi secondi basati sulle tenerissime carni di cervo, capriolo e lepre. Tra le tante specialità che potete trovare spiccano per la loro rarità:

- il caic tramandato di generazione in generazione dall'antica ricetta segreta della nonna Venturelli, il caic è un primo piatto composto da un fagottino di pasta fresca fatta in casa tirata a mano con un ripieno di spinacino selvatico, arrosto di carne bianca e succulenti ingredienti segreti che invitiamo a scoprire venedoci a trovare;

- le mariconde, un gnocco di ortica servito con sugo di selvaggina su un letto di porcini, ricoperti da una spruzzata di tartufo della Valle Camonica;

- il piatto tartaruga ricercato, dalla forma vagamente riconducibile ad una tartaruga, si presenta con funghi porcini, filetti di manzo, polenta e formaggio di malga.

Tutte le nostre specialità sono servite in porzioni abbondanti e sono preparate con ingredienti di prima scelta in modo da garantire ad ogni piatto un sapore intenso ed unico. Nella preparazione delle pietanze vengono privilegiati prodotti freschi e genuini provenienti dalla terra del nostro paese e dalle carni degli animali tipici del posto. I palati più raffinati possono trovare inoltre dolci preparati dalle mani esperte del nostro cuoco che riesce a donare sapore e unicità ai piatti che offriamo ad ogni ospite, dai più grandi ai più piccini.

scopri il nostro Menù

La Pizzeria

Da un esperienza quarantennale del nostro pizzaiolo Eugenio, il nostro forno a legna riesce a servire pizze croccanti ma allo stesso tempo molto leggere, grazie all’utilizzo di una miscela di farine particolari e alla lievitazione dell’impasto. Il risultato è una pizza sottile e croccante, poco salata, ideale per tutti i condimenti.  Per la farcitura della pizza vengono utilizzati solo ingredienti di qualità che rendono la pizza particolarmente digeribile e molto gustosa.

La nostre specialità che vi invitiamo a gustare sono la Pizza Mulì- pizza con pomodoro, mozzarella, asparagi, porcini, slinzega (tipo di bresaola) - e la Focaccia Bornese - impasto della pizza con formaggio di malga, funghi porcini e lardo. Non vi resta che venire a trovarci per provare tutte le altre pizze!

Gusta la tua terra

Il Ristorante Pizzeria Al Mulì aderisce al progetto di Slow Food Vallecamonica La Vallecamonica vanta prodotti agricoli buoni e di qualità. Gustali anche tu: per promuovere il nostro territorio; per contribuire alla tutela dell’ambiente e del paesaggio; per salvaguardare la biodiversità; per valorizzare la nostra cultura gastronomica; per sostenere l’occupazione e l’economia agricola locale.

I nostri fornitori camuni di fiducia
• Salumi e formaggi: Azienda Agricola Gheza Ausilia (Piancogno)
• Tartufo nero di Valle Camonica: Azienda Agricola ChioSte (Malegno)
• Piccoli frutti, patate, farina di mais nero spinoso nero e rosso, ortaggi di stagione: Azienda Agricola Alena (Malegno) e Azienda Agricola Il Lamponeto (Ossimo)
• Funghi: Morelfungo (Borno)
• Vini Camuni: Cantina Rocche dei Vignali (Losine), Cantine Monchieri (Losine), I Cultivar delle Volte (Piancogno) e Agricola Vallecamonica (Artogne)